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海岛和牛: 潜心繁育优质种源 打开味蕾全新体验 ■ 本报记者 吴天奥

来源:海南农垦报 作者: 时间:2018-03-23 09:33:51

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牛儿吃着嫩草、听着音乐,身处四面环山,风景如画的环境中……位于澄迈县的文儒牧场占地面积1700余亩,是海垦和牛生物科技有限公司的和牛养殖基地之一。作为一家集纯种和牛繁育、育肥、牛肉生产及营销,全产业链发展的综合性大型肉牛企业,海垦和牛生物科技有限公司在纯种和牛胚胎移植、人工受精等领域具有强大的技术优势,在纯种和牛优质胚胎、冻精生产、高品质和牛肉生产等方面均达到国内领先水平。

文儒牧场负责人告诉记者,公司在引进纯种黑毛和牛胚胎的基础上,通过多代改良、优选优育,如今这些和牛已逐渐适应了海南的气候,而且壮硕体型、皮毛黑亮等优质性状都未退化。文儒牧场内有9栋牛舍,饲养着1700多头海岛和牛。

牧场里从割草、喂料到繁殖等各个环节都已实现了机械化,进入牧场前工作人员需要进行严格的消毒处理,以防外来病毒对和牛造成病害。除此之外,每头小和牛出生时,工作人员会对其进行严格的DNA认证并建立系谱、做好标记,以证明其血统。公司和牧场还逐步推进可追溯系统,让送上餐桌的每一头海岛和牛,都可查询到出生的牛舍、是否患病,以及医疗和饮食等信息。

海岛和牛的等级标准严格按照日本和牛的标准进行划分,得天独厚的生活环境、科学规范的饲养管理等诸多因素,造就了海岛和牛在感观、嫩度、香度、口感、肌间脂肪沉积等方面的优良品质,成为牛肉中的极品。

“和行天下,甘为儒牛。”海南海垦和牛生物科技有限公司总经理周秋平介绍,“海岛和牛”于2015年荣获“海南省著名商标”,已被澄迈县政府列为地方农业品牌,与“福橙”“福山咖啡”等齐名,并通过了“福牛饲养标准规范”的评定。它的皮下脂肪分布均匀、纹理清晰,牛脂与牛肉的交错纹路犹如片片雪花,牛肉品质完全可以与日本本土顶级和牛肉相媲美。即使只用最基本的烹饪手法,也能打开味蕾全新体验,领略到顶级牛肉的极致滋味。          (本报海口3月22日讯)

责任编辑:沈小玲

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