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东太农场公司:寻找舌尖上的辛辣好滋味

来源:海南农垦报 作者: 时间:2018-01-30 17:28:02

工人们在晾晒胡椒。 卢雅楠 摄


探秘“飘仙牌”胡椒加工厂:
寻找舌尖上的辛辣好滋味
■ 本报记者 卢雅楠 特约记者 冯清乾

 

       海南是全国最大的胡椒主产区,占全国胡椒产量的2/3。借力地缘优势和资源优势,东太农场公司旗下东平食品厂生产出了荣获“海南省著名商标”认证、在市场上赫赫有名的“飘仙牌”胡椒粉。近日,记者来到“飘仙牌”胡椒加工厂的生产车间,一探舌尖上的辛辣好滋味是如何生产加工出来的。
       一踏进加工厂的厂区大门,一股浓郁的胡椒香气便扑鼻而来。别小看这座加工厂,它完整地“记录”了每粒新鲜的胡椒果变身成包装精美的胡椒粉的全过程,该厂胡椒粉年加工量可达1500吨以上,为国家上缴近百万元的利税。
    “   胡椒鲜果加工成胡椒粉要经过风筛、清洗、晾晒、研磨等7道工序,每道工序要使用专业的加工机器或工作场地。”该加工厂厂长陈建团一边介绍,一边带领记者参观每一道加工流程。环顾生产车间,只见角落里整齐堆放着一袋袋青绿色的待加工胡椒果,陈建团告诉记者,刚采摘下来的胡椒送到加工厂后首先要进行风筛,把一袋袋的胡椒倒入风筛机里,机器能够自动将胡椒果和里面掺杂的小石子等杂物区分,去除杂质后,放入色选机根据胡椒果颗粒的大小分成不同的等级,据介绍,颗粒在3.8cc以上的胡椒被选定为出口产品。
       晾晒场上,三四个工人手握翻晒锄头,不时来回翻晒着铺在塑料纱网上的胡椒粒。筛选后的胡椒将在这里进行清洗和晾晒两道工序,而这两道工序决定着它们最终是“变”成黑胡椒还是白胡椒。其实,黑胡椒和白胡椒都是同一种胡椒加工而成,只是区别于处理方式不同,才产生了不同的风味。黑胡椒是连同外皮一起晒三四天,晒干后呈黑褐色的果实;白胡椒需要放到水池里浸泡7—10天,直至果肉腐烂,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,最后将洗净的胡椒籽放在晒场上,在阳光下充分暴晒3—5天,脱去水分。
       晒干的胡椒粒最终将被送到研磨车间加工成胡椒粉,车间内庞大的全自动化设备着实让记者为之震憾。研磨机高速运转发出轰隆隆的响声,胡椒颗粒瞬间变成了细腻的粉末,再经过自动包装机包装,胡椒粉“乖乖”地被装入到不同容量的包装瓶中,自动加瓶盖、贴商标,一瓶瓶“飘仙牌”胡椒粉就生产出来了。记者用手指蘸了点“新鲜出炉”的胡椒粉,辛辣浓香的滋味瞬间充斥整个口腔,久久挥散不去,让人直呼过瘾。
       据介绍,1993年,“飘仙牌”胡椒粉生产厂被中国海南检验检疫局指定为“海南省胡椒粉生产出口备案企业”,产品远销新加坡、香港、美国等地。如今,该厂还为出口产品添加了一道“护身符”,全部产品出厂前都要经过微波干燥杀菌设备进行杀菌消毒,确保产品安全无污染。
       临近采访结束时,记者看到一箱箱带有海南农垦“飘仙牌”胡椒标签的纸箱已经打包完毕,等待物流配送车的到来,这批带有海垦味道的胡椒粉将走进国内外的厨房、餐桌,为一道道美味佳肴添上一口辛辣好滋味。                    (本报东太9月26日电)

 

   东太农场公司旅游路线图

       海口市区——东太农场公司:
       海口市区——迎宾大道——海口绕城高速——G98海南环岛东线高速白石岭互通——龙江镇——东太农场公司

       三亚——东太农场公司:
       三亚市区——G98海南环岛东线高速白石岭互通——龙江镇——东太农场公司

       海口到琼海汽车时刻表:(汽车东站)
       每天早上7:00至晚上21:00,每30分钟一班车次,票价26元,行程101公里,约1小时20分钟

       海口到琼海汽车时刻表:(汽车南站)
       每天早上7:30至晚上20:00,每40分钟一班车次,票价26元,行程101公里,约1小时20分钟

       三亚到琼海汽车时刻表:
       每天早上6:00至下午17:30, 每3小时一班车次,票价41元,行程173公里,约2小时

     (注:抵达嘉积镇之后,转乘从嘉积开往东太农场公司的客运班车,途经嘉积——龙江镇——东太农场公司,全程60公里)


责任编辑:王淇

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